Вопрос о том, является ли мукор одноклеточным организмом, часто задают как энтузиасты микологии, так и специалисты, работающие с этими плесеньми в пищевой и фармацевтической промышленности. Чтобы ответить на него, разберёмся, что такое мицелий, как он выглядит у мукор и какие особенности его клеточного строения делают его многоклеточным видом.
Что такое мицелий?
Мицелий – это жизненно важная часть гриба, представляющая собой сеть тонких, тонкоразветвлённых волокон, называемых гипфами. Гипфы соединяются друг с другом, образуя плотную матрицу, через которую гриб поглощает питательные вещества, растёт и образует спорное тело.
- Гипфа – это одинокое волокно, состоящее из множества клеток.
- Мицелий может быть септированным (с разделительными стенками между клетками) или асептированным (без стенок).
- В случае многоклеточного гриба каждая гипфа состоит из целого ряда клеток, растущих и делящихся.
Как выглядит мицелий мукор?
Мукор – это род плесневых грибов, включающий такие виды, как Mucor sinensis, Mucor racemosus и Mucor circinelloides. Они широко используются в пищевой промышленности (например, в производстве соевого сыра, «мукор» и «головчатой плесени»).
Основные характеристики мицелия мукор:
- Асептированный (неразделительный) гипф – гипфы мукор не имеют септ (разделительных стенок) внутри, но каждая гипфа всё равно состоит из множества клеток, соединённых бесшовными соединениями.
- Гипфы имеют синфузидный (пузырчатый) профиль и могут достигать длины от нескольких сантиметров до десятков сантиметров.
- При росте на агар-лазном с декстрозой при 25 °C или 37 °C мицелий быстро разрастается, образуя белые пушистые колонии, которые затем, после спороношения, становятся серо‑коричневыми.
- Гипфы обычно многоклеточны: внутри гипфы находятся несколько теломных и ядровых клеток, но они не разделены стенками.
Почему мицелий мукор считается многоклеточным?
Несмотря на то, что гипфы мукор асептированы, они не являются одноклеточными образованиями. Каждая гипфа состоит из множества клеток, которые делятся и растут совместно, образуя единый организм. Это свойство отличает мукор от одноклеточных микробов, таких как бактерии или простейшие.
Дополнительные доказательства:
- В микроскопических снимках видно, что гипфы мукор содержат ядра и цитоплазму, распределённые по всей длине волокна.
- В процессе роста гипфы могут образовывать новые ветки и соединения, образуя сложную сеть, характерную для многоклеточных организмов.
- Функциональная интеграция всех частей мицелия (поглощение, транспорт веществ, образование спор) требует многоклеточного устройства.
Ответ нет. Мукор – это многоклеточный гриб. Его мицелий состоит из асептированных, но многоклеточных гипф, которые образуют плотную сеть, необходимую для роста и размножения. Поэтому термин «одноклеточный мицелий» не применим к мукору.
Краткое резюме - Мукор – асептированный, но многоклеточный плесневый гриб.
- Мицелий мукор – сеть гипф, каждая из которых состоит из множества клеток.
- Одноклеточный мицелий – понятие, относящееся к бактериям и простейшим, не к мукору.
Таким образом, если вы видите белую пушистую плесень, которую называют «мукор», помните: это многоклеточный организм, а не одноклеточный мицелий.